RESTAURANT & BAR

DINING KITCHEN

九曜杏 ロゴ

吟味を重ねた熊本の食材を、料理人が真心を込めて豊かな味わいのお料理に仕立てます。地の味、今の味にこだわった、奥行きと広がりのある夢のような美味で、熊本の素晴らしさを心からご堪能くださいませ。臨場感あふれるオープンキッチンを眺めながら、熊本の「食」の醍醐味をたっぷりと味わってください。本格的な日本料理からカジュアルな気分のワンプレートまで多彩なメニューをご用意しております。熊本ならではの郷土料理もご用意いたしますので、県外のお客様のおもてなしにも最適です。

  • 場所

    熊本ホテルキャッスル 1階

  • 席数

    120席

  • 営業時間

    7:00~10:00/11:30~21:00

    7:00~10:00 朝食(和食・洋食)
    11:30~14:30 ランチ・アラカルト(和食・洋食)
    14:30~17:00 喫茶・アラカルト(洋食)
    17:00~20:30 ディナー・アラカルト(洋食)

INFORMATION

九曜杏のお知らせ

FEATURES

COLLABORATION

熊本に深いご縁のある方々との
コラボレーション

新進気鋭の書道家、武田双雲さんの書で表した店名。美人画で有名な鶴田一郎さんがデザインしたお皿。熊本に深いご縁のある方々とのコラボレーションを通して生まれたダイニングキッチン「九曜杏」。
すべての意味において地産地消をテーマにしたこだわりと、常識にとらわれない飽くなき「食」への探究心を、店内のすみずみに感じていただけるはずです。
熊本の味、旬の味を、ぜひご賞味ください。

「九曜杏」
鶴田一郎さんがデザインしたお皿

CUISINE

細川家古料理

細川家の伝統料理を、昭和53年に細川家の第17代当主であられた細川護貞氏より教えをいただき、時代考証に基づき、料理仕法書から忠実に再現し、熊本ホテルキャッスルが現代に蘇らせました。
粋をこらした料理の数々を目と舌でご賞味ください。

細川家古料理

PRIVATE ROOM

個室のご案内

ご結納などのおめでたいお席や、お身内やお仲間での大切なお集まりにご利用いただきたいのが、奥座敷「ほそかわ」です。
九曜杏の個室として、静寂さとプライバシーをお約束できる、ひときわ安らぎに満ちた和の空間です。

奥座敷 ほそかわのご紹介
奥座敷「ほそかわ」